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时间：2022-05-13
市民：适量点餐、餐后打包，已渐成人们消费新习惯
记者发现，该餐厅里随处可见“光盘行动”、节约粮食、文明餐桌等内容的宣传画，提醒客人理性消费，创造文明就餐氛围。另一位带着女儿用餐的刘女士告诉记者：“现在不管是在家吃饭还是外出就餐，都是吃多少做（点）多少，即便剩下了也肯定会打包带走。日常生活中的耳濡目染，能让孩子从小就养成勤俭节约从我做起、从身边做起的好习惯。”
餐厅服务员小马也表示：“倡导‘光盘行动’后，客人们吃得都比较干净，基本没有什么剩余。”记者注意到，已结账的几桌客人用餐完毕后，桌上的确没有剩菜剩饭，有几位走时还拎着几个打包盒。服务员笑称：“现在清理餐桌可比原来轻松多了。”
在另一家烧烤海鲜自助餐厅，收费指示牌上提示消费者在交餐费的同时另外支付20元押金，浪费食物超过150克押金将被扣除。大部分消费者都表示理解和赞成这条规定，取餐处贴着“光盘行动”宣传画，提醒勤拿少取，切勿浪费；滚动播放的广播也提示消费者吃多少取多少，拒绝浪费，不做“剩餐”男女。记者注意到，有些食物是按份供应，顾客取餐用的也是小盘，这样每一次都不会拿太多。
正在挑选食物的方女士告诉记者：“这里吃的东西品种非常多，先选几种尝尝，想吃再取，还能多尝几样。”其他大部分消费者也基本能做到根据自己的食量拿取食物。
饭店：从“点菜多、创收多”，到“全流程”倡导节约
中科院公布的一项从2013年至2015年的调查结果显示，我国餐饮食物浪费量每年在1700万吨至1800万吨，相当于3000万人到5000万人一年的口粮。而世界上至少还有8.2亿人面临饥饿，相当于每9人中就有1人挨饿。为树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，2021年4月29日国家出台了《反食品浪费法》，倡导合理点餐取餐，通过奖励参与“光盘行动”的消费者、对点餐浪费收取厨余垃圾处理费等规定，为全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围提供法治保障。2021年11月，中办、国办印发了《粮食节约行动方案》，方案提出，到2025年，粮食全产业链各环节节粮减损举措更加硬化实化细化，推动节粮减损取得更加明显成效，节粮减损制度体系、标准体系和监测体系基本建立，常态长效治理机制基本健全，“光盘行动”深入开展，食品浪费问题得到有效遏制，节约粮食、反对浪费在全社会蔚然成风。
记者发现，“光盘行动”在各地都已深入人心，适量点餐、餐后打包已成为人们的消费新习惯，一些餐饮企业也纷纷亮出杜绝浪费的小妙招：如上海部分自助餐厅出台“浪费加收餐费”的规定；广东广州一些餐饮门店推出“光盘奖励果盘”的活动；贵州贵阳一家饭店几年前就改变了“点菜多、创收多”的经营理念，推行“N-1”点餐方式，要求服务员根据比就餐人数少一人的饭菜量引导消费者按需点菜。
中国饭店协会一位负责人表示，“十四五”时期，我国餐饮业高质量发展的重点是推广绿色餐饮，在采购、制作、食用、包装等各环节倡导节约、避免浪费。
高校：食堂“小份菜”受欢迎，节约宣传员督促落实“光盘”
针对校园餐饮浪费现象，各大高校也纷纷行动。如山西大学食堂推出了小份菜，“以前食堂菜量大，总是吃不完，也不可以根据个人情况选择菜量。现在食堂推出了小份菜，不仅价格实惠，还能够真正让我做到‘光盘’，看到干干净净的餐盘，心里会有一种成就感。”记者一位朋友的女儿说。
在推出小份菜、半份菜的同时，不少高校还设置了勤工助学节约宣传员的学生岗位，在每天用餐高峰期，都有戴着袖章的同学在食堂窗口以及餐具回收处站岗，督促同学们打饭酌量、剩饭带走。许多同学表示，这种监督很有必要，有了同龄人的监督，每次剩下饭菜要倒掉时自己都会不好意思，久而久之就养成了适量买饭、自觉吃光、剩菜打包的好习惯。
据报道，有科技团队研发出“光盘打卡”公益项目，已首先从高校开始推广应用。所谓“光盘打卡”，就是通过技术识别出是否“光盘”，如果是“光盘”会获得一定数额的现金奖励，由一些热衷于公益的企业“埋单”，并通过基金会把钱送到需要的地方。截至2019年11月，“光盘打卡”已拥有10万多用户，在100余所高校中生根发芽。
电商：点外卖弹窗提醒适量点餐、避免浪费
“温馨提示：点餐请适量，环保又健康。”记者日前在三宝乐的外卖平台选购面包时，在购物车里放了3款糕点后，再选时点餐页面就蹦出了上述提示。最终，记者只买了2种女儿最喜欢的巧克力口味面包。
在倡导适度点餐、推动“光盘行动”方面，各大外卖平台也积极行动，目前美团、饿了么等外卖平台均上线了关于适量点餐、避免浪费的温馨提示。“最近，我在外卖平台点餐时经常会蹦出个弹窗，提示多点浪费。”徐女士对记者说，“看到这个提示，我就会再看一眼购物车，退掉一两个不那么想吃的菜，一般就刚刚好。”
“一个菜单调，两个菜浪费”，常点外卖的曹女士过去总要面对这样的尴尬，如今小份菜、半份菜正好破解了这一难题，一些外卖平台还明确标注菜品的分量信息，如“烧鸽约50克”，更便于消费者精准点餐。“有些卖家的煎饺、烤鸭包、桂花拉糕等点心都可以按‘只’出售，既避免浪费，吃得也更丰富了，感觉幸福指数都提升了。”曹女士对记者说。
的确，如今节约粮食已形成一种社会共识，杜绝餐饮浪费正在成为每一个人的自觉行为。线下，为了排场多点菜的消费者越来越少了，爱说“不够再加”的人越来越多了；线上，越来越多的消费者青睐小份菜，2021年用户在某外卖平台主动搜索半份菜、小份菜等关键词近610万次，同比增幅较为明显。
一个人的力量或许有限，但只要乘以14亿多这个基数，就能让“光盘行动”发挥积极作用。期待我们每一个人在家庭聚餐、好友聚会、商务宴请时都能坚持践行“光盘行动”，让节约粮食、反对浪费真正成为每一个人的自觉行动。
“光盘行动”该如何做？
践行“光盘行动”，请这样做：在家里，吃多少煮多少，不要剩菜剩饭；在食堂，按需打饭，必须光盘；外出就餐，只点想吃的，剩余都打包；自助餐，吃多少取多少，不暴饮暴食；朋友聚餐，“光盘”才是大场面，拒绝铺张浪费；点外卖，不盲目满减凑单，先选小份；下午茶，好吃不多点，按需取量；吃夜宵，能少一串是一串，合理膳食。（记者张峥）